Defter.us

Kalkan Tavası: 
Zorluk: 3
Süre: 20 dakika

Kaç Kişilik: 4

Malzemeler:

10 Dilim 125 er gramlık kalkan balığı 
Taze çekilmiş karabiber
1 Adet limonun suyu     
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz ve un
Hazırlanışı:
Kalkan dilimlerini yıkayıp, tuzlayın ve biberleyin.
Hafif derince bir kaba yerleştirin.
Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin.
Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz  kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın.
Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık üçer dakika kızartın.
Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Fazla yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
     
Kalkan Tavası